Mousse al doppio cioccolato e biscotto croccante

Credo che i dolci al cucchiaio siano decisamente più “d’effetto” per cui, se una cena è stata organizzata in casa vostra, approfittatene per stupire i vostri ospiti, per esempio con questa mousse.

Preparazione:
Immergete la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo portate quasi a bollore, in due pentolini separati, 75 ml di panna fresca per parte. Scioglietevi quindi la gelatina. Unite quindi da una parte il cioccolato al latte a scaglie, finché non avrete ottenuto un composto liscio e cremoso. Ripetete l’operazione con il cioccolato bianco, quindi lasciate intiepidire entrambi i composti. Montate i 200 ml rimanenti di panna e distribuitene metà per parte, quindi lasciate in frigorifero i due composti per almeno due ore, così che si rapprendano. Distribuite ora i composti in stampini, alternando una cucchiaiata di mousse al latte e una di mousse bianca. Potete scegliere la forma che più preferite (io ho utilizzato delle semisfere in silicone). Riponete quindi in freezer per altre due ore, così da poterle sformare poi più facilmente. Almeno un’ora prima di servire togliete dal freezer, impiattate, guarnite con briciole di biscotti e scagliette di cioccolato al latte e lasciate rinvenire in frigo fino al momento in cui servirete.