Mousse croccante di yogurt greco e miele di castagno........

Credo che il forno ultimamente si senta abbandonato a se stesso.......ma con questa magnifica temperatura che, pur essendo eccessivamente alta,ma che  molto si avvicina a quello che potrebbe essere il mio habitat naturale...... beh,l'unica cosa che mi va di fare sono i miei meravigliosi ''bicchierini''......
Ormai ho capito di non avere limiti e mi posso sbizzarrire come piu' mi piace.....per la mousse di oggi ringrazio infinitamente NENA e la sua CHOCOLATE FACTORY che mi ha dato ispirazione e ricetta.....e poi visitate il suo mondo.......che e' davvero magico.....
Ed ora vi lascio la ricetta ...che e' davvero semplice,non contiene zucchero ma miele...io ho usato quello di castagno che ha un gusto molto particolare e ''deciso''.......sicuramente se volete una versione piu' ''soft'' vi consiglio di usare quello di acacia......ma per gli amanti dello ''strong''.....e' assolutamente  da provare.....
INGREDIENTI PER 4 BICCHIERI:

• 150 gr di yogurt greco 
• 150 ml di latte di riso
• 2 cucchiai di MIELE DI CASTAGNO MARIANGELA PRUNOTTO
• 2 fogli di gelatina
• 100 gr di Digestive
• 40 gr di burro
• cioccolato fondente 

Sbriciolare i biscotti e nel frattempo sciogliere il burro in un padellino.Unire burro e biscotti e ricoprire il fondo di quattro bicchieri pressando bene di modo che si compatti il tutto (ricordarsi di tenere un po di questo composto da parte per la decorazione finale);mettere in frigo fino al momento del bisogno.Ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.Nel frattempo scaldare il latte e prima che raggiunga il bollore spegnere il fuoco e unire la gelatina strizzata bene.Mescolare e lasciar intiepidire.Mescolare yogurt e miele e unire al latte.A questo punto riprendere i bicchieri dal frigo e versare sul fondo di biscotto il composto di yogurt e latte.Mettere in frigo per qualche ora.Prima di servire decorare la superficie con il composto di biscotto avanzato e cioccolato fondete tritato grossolanamente.