Mousse di torrone e miele

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Giorni fa ho comprato qui a Trieste dei piattini bellissimi adatti a contenere dolci al cucchiaio che la faranno da padrona con l'arrivo della bella stagione, sono riuscita ad inaugurarli proprio ieri che le temperature  sono di nuovo risalite e ho pensato di preparare una bella mousse morbida da godersi cucchiaio dopo cucchiaio. Sul gusto non ho avuto dubbi, ho scelto il torrone che da una sensazione di coccola avvolgente, forse perché la nostra mente lo ricollega inconsciamente al Natale periodo in cui siamo o dovremmo essere tutti più buoni. Per completare il gusto ho abbinato al torrone il miele, ottimale qui è un miele dal sapore leggero e delicato tipo il miele di acacia. Come decorazione poi ho usato un topping al cioccolato che rende più goloso il tutto.Il dolce da fare è velocissimo, io l'ho preparato in una decina di minuti e lasciato poi ricompattarsi qualche oretta in congelatore. Come stampino per la mousse ho scelto poi i semplicissimi bicchieri di plastica, quelli che si usano per feste e picnic, motivo: sono pratici, costano meno degli stampini e con le loro righine ci decorano già il dolce. 

Per 2 bicchieri di mousse io ho usato:
200 gr di latte (io ho usato soya ma va bene qualsiasi latte)100 gr di torrone o torroncini (io supremo di Flamigni)50 gr di zucchero40 gr di miele di acacia15 gr di farina 004 gr di gelatina in fogli2 tuorlitopping al cioccolato q.b. (io Fabbri)Mettiamo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. Prendiamo il nostro torrone e i torroncini e passiamo nel frullatore fino a ridurre quasi in polvere. Mettiamo il torrone in una pentola assieme al latte e al miele e facciamo bollire per un paio di minuti; a parte in un altro pentolino lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino a che non otteniamo un composto chiaro e spumoso. A questo andiamo ad aggiungere a filo il latte con il torrone e, sempre mescolando, mettiamo tutto sul fuoco e lasciamo bollire a fiamma bassa per 5 minuti. Ora non ci resta che aggiungere fuori dal fuoco la gelatina ben strizzata, mettiamo la nostra mousse nei bicchieri di plastica e lasciamo che si raffreddi. Trasferiamo poi in congelatore per 2 ore per farla rassodare bene, ricodandoci di tirarla fuori dal freezer almeno 10 minuti prima di portarla in tavola. Per gustarla si può servirla così dentro i bicchieri oppure vuotarla su un piattino e impreziosirla con qualcosa, io ho scelto un topping al cioccolato ma credo che anche un po' di mandorle a scagliette o entrambe le cose assieme ci sarebbero state bene.
E adesso un pò di ringraziamenti a delle fanciulle che in questi giorni mi hanno lasciato dei premi e pero di ricordarle tutte: Artù, Carla, Edvige, Maria, Silvia, Vale come sempre lascio questi premi a disposizione di tutti voi