Ispirata a questa QUI ma + magra apparte il cucchiaino di panna acida per quarnizione che volendo si può omettere ma che comunque ha il suo "perché".Per 6/8 persone:
1 avocado
6 albicocche
250g di ricotta confezionata
4 cucchiai di zucchero
50cc (+o-) di latte scremato (o 25g latte intero + 25g acqua)
succo di 1 limone
Per guarnire:
200g di panna acida
20g di pinoli
Tagliare a dadini l’avocado, unire tutti gli ingredienti tranne 10cc di latte/acqua e i pinoli e amalgamare con un frullatore ad immersione (la densità si vede già frullando quindi se fosse troppo “dura” aggiungere un poco di latte/acqua).
Mettere in bicchierini o tazzine e mettere in frigorifero per ¼ d’ora e servire.
Prima di servire decorare con un cucchiaino di panna acida e con i pinoli tostati a secco in un padellino per 2 minuti al massimo.
Buona e sana anche questa.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake