Mud cake

Per iniziare il mese di Dicembre voglio lasciarvi la ricetta della Mud Cake , una torta golosissima , adeguata al mese delle grandi scorpacciate e dei pomeriggi freddi , anche se quà il freddo sembra proprio che non voglia arrivare ( a me non dispiace ).
 La Mud Cake è una favolosa torta di cioccolato di origine anglosassone, ideale anche come base per le torte in pasta di zucchero , in quanto compatta riesce a sopportare il peso di torte a più piani.
Ideale da mangiare con i propri familiari o con gli amici di sempre , ideale da mangiare in  qualsiasi momento per concedersi un innocente peccato di gola.

Gli amanti del cioccolato la adoreranno . La cosa più difficile di questa torta è stata  ,per me , ridurre il cioccolato fontente in piccoli pezzi e sopratutto resistere ad aspettare fino a sera per mangiarla,  per il resto non avrete bisogno neanche delle fruste elettriche, è una torta semplice , che quando sfornerete vi fara' sentire come un mago che realizza la sua  magia .
La Mud Cake è buonissima anche senza alcuna farcia , in quanto è una torta " umida " , ma in questa occasione ho voluto arricchirla con una ganache al cioccolato montata.

*****INGREDIENTI( tortiera 28 cm )
MUD CAKE 180 g. di cioccolato fondente240 g. di farina 00 480 g. di zucchero300 ml di latte120 g. di cacao amaro140 g. di uova ( 3 uova circa )1 bustina di lievito

 GANACHE MONTATA

600 ml di panna
600 g. di cioccolato fondente
20 g. di burro
In un pentolino , sciogliere a fiamma bassa : il cioccolato , il burro , il latte e lo zucchero , facendo attenzione a non fare bollire . Intanto rivestite la teglia con la carta da forno , per evitare che la torta esca fuori dai bordi.Setacciate la farina , il cacao e il lievito e incorporateli al composto del cioccolato, dopo aver fatto raffreddare per 10 minuti , mescolare bene e, versare nella teglia e infornate a 160 C° per 55 / 60 minuti.
Ma fate sempre la prova "stecchino".
Fate raffreddare perfettamente prima di sfornare ( ne vale il risultato finale )
Nel frattempo mettete a riscaldare la panna , prima che raggiunga l'ebollizione versarvi il cioccolato in scaglie , mescolate e fare sciogliere bene , quando il cioccolato si sarà fuso versare il composto in una ciotola e sistematela sopra una pentola con dentro acqua ghiacciata e cominciate a montare con le fruste elettriche per almeno 15 minuti , quando la ganache sarà montata farcite la torta .
Per un miglior gusto ,fate riposare la torta per qualche ora .
Buon appetito !!!!