Muffin al cioccolato aromatizzati all' arancia

Questo week end, mentre il mio ragazzo si preparava l'attesa spremuta con le arance fresche, ho approfittato della spremuta fresca e ho deciso di realizzare dei muffin .. ..quindi sia la base che la glassa sono aromatizzati all'arancia....



INGREDIENTI PER 12 MUFFIN:

• 125 GR FARINA PER DOLCI
• 125 GR ZUCCHERO 
• 25 GR CACAO IN POLVERE
• 1/2 CUCCHIAINO DI LIEVITO CHIMICO
• 100 ML DI SUCCO D' ARANCIO
• 125 GR BURRO
• 2 UOVA
• SALE

INGREDIENTI PER LA GLASSA:


oltre a questa fantastica confezione di budino "S.MARTINO" già aromatizzato all' ARANCIA che ho trovato al supermercato, ho utilizzato una scorza di un'arancia tagliata a fettine che ho utilizzato per la decorazione finale, come potete vedere nella foto.

Foderate una teglia da muffin con 12 pirottini di carta e accendete il forno a 180°. In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina,zucchero, cacao, il lievito e un pizzico di sale e mescolate il tutto. In un altra ciotola invece unite gli ingredienti umidi: le uova ,il succo d'arancia e  il burro precedentemente ammorbidito (o a temperatura ambiente oppure 30 sec nel microonde) e sbattete con una forchetta. Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate con un cucchiaio di legno, fino a che non sarà tutto amalgamato, ma non esagerate, fate in modo che non sia troppo liquido. Suddividete equamente il composto nei pirottini di carta e infornate per circa 20 minuti. A cottura terminata, spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciate riposare i muffin 5 minuti. Dopodiché, estraeteli e lasciateli riposare.
PREPARAZIONE DELLA GLASSA: Versate la busta di preparato per budino al cioccolato in una casseruola, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e poco alla volta mezzo litro di latte mescolando bene per evitare che si formino grumi. Bollite per 3 minuti continuando a mescolare. Appena il budino si sarà addensato, lasciatelo raffreddare 30 minuti, e quando sarà freddo, inserite il budino in una siringa da dolci o in una sacca a  poche e ricoprite di budino i muffin creando delle spirali. Infine decorate con la buccia dell'arancio a piacimento.  con questa ricetta partecipo a questo contest: