Muffin alla robiola con cuore di fragole

Ho sempre pensato che una buona colazione ti da una marcia in più per affrontare al meglio la giornata, e al giorno d'oggi siamo costantemente bombardati da dottori, media e quant'altro che il pasto più importante é la Colazione.Quando sento parlare di colazione non so per quale motivo mi viene in mente la scena di Alice nel paese delle meraviglie quando si trova davanti ad un'immensadella tavola imbandita,con ogni ben di Dio. Pasticcini, cioccolatini, thé, caffè e soprattutto i nostri sofficissimi muffin. Nei miei sogni c'è sempre stato il pensiero di dare alla luce il muffin perfetto che assomigliasse ad una leggera e fluttuosa nuvola.
 Alice in Wonderland di Tim Burton
MUFFIN ALLA ROBIOLA CON CUORE DI FRAGOLE
Ingredienti per 14 muffin   300 gr farina 150 gr burro 200 gr robiola Mauri 2 uovo grande 160 gr zucchero 1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di sale 14 cucchiaini di marmellata Bio di fragole 14 fragole zucchero a velo q.b.
 
Riporre in una bowl tutti gli ingredienti secchi (farina,zucchero, lievito) e mescolare per bene i vari ingredienti.In una ciotola unire con l'aiuto di uno sbattitore, l'uovo, con la robiola e quando il composto risulterà liscio ed omogeneo aggiungerete il burro fuso, incorporare il tutto fino ad ottenere una crema soffice ed omogenea. Unire la farina e nel caso in composto risultasse duro, allungare con un pò di latte per ammorbidire l'impasto. Preriscaldare il forno statico a 180°C. Imburrare ed infarinare lo stampo da muffins o, meglio ancora, inserire dei pirottini negli appositi fori della teglia. Mettere un cucchiaino di impasto sul fondo del pirottino, cercando di lasciare una sorta di buco nel mezzo, che andrà poi riempito con un cucchiaino di marmellata di fragole. Nappare il tutto con un altro cucchiaino di impasto, infornare a 170/180° per una ventina di minuti circa (fare la prova con lo stuzzicadente: se quest'ultimo risulta asciutto vuol dire che sono cotti). Servire guarnendo con delle fragole fresche e una sporverata di zucchero a velo.