Muffin con marmellata di arancia e Cointreau

INGREDIENTI

250gr. di farina

130gr. di zucchero

110gr. di burro

latte

2 cucchiai di Cointreau

2 uova

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1 arancia non trattata

sale

PER LA DECORAZIONE

3-4 cucchiai di marmellata di arance

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Frullate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, 8-9 cucchiai di latte, la scorza grattugiata dell’arancia, il liquore, le uova sbattute ed un pizzico di sale.
• Sistemate un pirottino di carta in ogni vaschetta dello stampo per muffin. Suddividete tutto l’impasto nelle formine e cuocete in forno a 180°C. Spegnete  dopo circa 25 minuti.
• Sfornate i muffin, lasciate che si raffreddino e poi e sformteli. Con un piccolo tagliapasta a stella incidete la superficie di ogni dolce e, aiutandovi con un coltellino ben affilato, staccate la stellina di pasta. Nel vuoto che si e cosi creato versate la marmellata di arance.
• Infine, spolverizzate tutti i muffin con lo zucchero a velo.

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