Muffin Di Farro E Renette

Le statistiche lo confermano! che sia renetta o qual si voglia altra qualità , uno dei frutti che maggiormente è presente nelle case è proprio la mela. Frutto che abbondando sulle tavole tutto l’anno è molto spesso anche quello che maggiormente viene gettato in quanto va a male; perché non sfruttarle allora per preparare qualche dolcetto per la merenda di certo più gustoso e genuino delle solite merendine? Per uscire un po’ dalla monotonia della solita ” torta di mele ” ecco quindi che vorrei proporvi questi Muffin Di Farro E Renette .

Di certo tutti quanti conoscerete i mufin , le tipiche merendine inglesi di cui si è abbondantemente parlato in vari post precedenti a questo, ma vorrei questa volta proporveli con una farina insolita, appunto quella di farro, ingrediente particolarmente indicato da accostare all’acidulo della renetta. Badate tuttavia che nel caso abbiate altre qulità di mela vanno benissimo lo stesso. Il sapore ottimo ma insolito farà si che andranno letteralmente a ruba tra grandi e piccini..

Provare per credere !

Ingredienti:

400 g di farina di farro , 200 g di zucchero di canna , 1 bustina di lievito per dolci , 4 mele renette sbucciate ed affettate , 200 g di burro , 200 g di latte , 4 uova , 2 pizzichi di sale , 60 g di granella di nocciole

Procedimento:

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi, quindi montate questi ultimi con i 2 pizzichi di sale a neve ben ferma e poneteli momentaneamente in frigorifero. Montate ora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso di colore tendente al bianco al quale unirete poi sempre montando il burro fuso ed in seguito, mescolando lentamente dall’alto verso il basso, lo lievito e la farina setacciata poca alla volta. Una volta che il tutto sarà ben, sempre mescolando delicatamente dal basso verso l’alto incorporate l’albume montato a neve e quindi le mele e la granella di nocciole. Riempite quindi con il composto ottenuto dei pirottini che cuocerete in forno preriscaldato a 180°c per 30 minuti.

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