MUFFIN DI PANDORO (Pandoro muffin)

I dolci di Carnevale fanno gia' capolino tra gli scaffali del supermercato,ma li'.....in un piccolo angolino della dispensa,li' giace ,arenatosi sul campo,dopo la grande battaglia di cenoni e pranzi goderecci.....lui...il Pandoro.
.....o forse,risultato di quelle scorte belliche iniziate molto prima dell'Epifania (i cosiddetti "saldi dei panettoni/pandori)Periodo in cui si possono acquistare panettoni e pandori rimasti invenduti in super offerta,scontati,ma che dico scontati......scontatissimi.....il loro prezzo al chilo crolla cosi' come crolla ogni nobilta' artigiana al suono del 3x2....
....e noi,ammaliati da cotanto rapporto peso/prezzo,facciamo scorte....di guerra;progettando abbondanti colazioni inondate da immense fette zuccherate...... come se non ci fosse un domani....
....solo che poi,una volta che pandoro e panettone entrano nella nostra dispensa,si viene a creare una sorta di "amore-odio"......molto complesso da spiegare.Da una parte siamo talmente entusiaste  dell'affare portato a casa che continuiamo a rimandare il loro uso e consumo.....quasi come un voler rimandare il godimento di un qualcosa di piacevole....
.....ma poi ti rendi conto che e' davvero arrivato il momento....ed e' li che inizia il famigerato riciclo......e allora in questo campo tutto e' lecito.....si perche' non avete idea di quante e quali cose si possono creare con piccoli avanzi di  pandoro o di panettone.....io dopo aver sperimentato  tiramisu' esondanti di crema al mascarpone,confezionato piccoli tartufi al cioccolato e creato veri e propri pasticci al forno......ho elaborato anche dei muffin.......(naturalmente si presta benissimo a questo tipo di esperimenti  anche la colomba pasquale).....il bello e' che non esistono dosi esatte,almeno apparentemente.....potete omettere ed aggiungere a vostro piacimento,potete variare,aumentare o diminuire......non esiste fallimento in questo genere di ricette......state pur tranquille che qualcosa ne uscira' di sicuro....

   INGREDIENTI
-dosi approssimative-
      (per 14 muffin)

• 300 gr di Pandoro(o Panettone)
• 70 gr di farina 00
• 200 ml di panna liquida(o latte)
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 bicchiere di Marsala
• una bustina di lievito 

Sbriciolare il pandoro e irrorarlo con la panna liquida.Aggiungere l'uovo,lo zucchero,il Marsala,la farina e lo lievito.Naturalmente se l'impasto risulta troppo liquido ,aggiungere ulteriore farina fino a raggiungere una consistenza piuttosto densa,al contrario aggiungere un goccio di latte o panna.Quindi rivestire l'apposito stampo da muffin con i pirottini,riempirli per meta' di impasto e cuocerli per circa 20 minuti a 180°.Volendo,prima di inserire in forno,si puo' cospargere la superficie dei muffin con zucchero semolato....otterrete cosi' una deliziosa e croccante crosticina......
Se volete altri suggerimenti sull'arte del riciclo:

Cake di panettone
 Tiramisu' di colomba
Cake di colomba e ricotta