[muffin] mimose all'ananas per la festa delle donne!

AUGURI A TUTTE LE DONNE.AUGURI A TUTTE LE DONNE.AUGURI A TUTTE LE DONNE.AUGURI A TUTTE LE DONNE.AUGURI A TUTTE LE DONNE.
La nostra festa dovrebbe essere ogni giorno. Non dovremmo subire le violenze che ogni sera si sentono al telegiornale. Dovremmo essere sempre corteggiate; sempre amate; sempre rispettate. Non siamo oggetti; non siamo spazzatura; non siamo pezzi di carne da macellare, ne tanto meno da picchiare, o violentare. Siamo DONNE. Siamo quello che di piu' bello ce' sulla terra. Siamo DONNE.Ancora mille auguri a NOI. 
Detto questo, non poteva mancare una ricetta dedicata a noi. Una ricetta classica, ma un po' moderna; di quelle che non sappiamo definire nemmeno noi. Di quelle che ci assomigliano un po, quando ci frullano in mente mille idee, e non riusciamo a buttarne giu' nemmeno una, perche' vorremmo realizzarle tutte! Penso che siano dolcetti che ci rappresentano! Oggi le diete son bandite, assolutamente! Si festeggia; si festeggia la nostra bellezza e di certo la bellezza e' con qualche chiletto in piu', e non solo ossa. MIMOSE. Un classico; e non possono assolutamente mancare!MUFFIN. Ormai sono diventati un vero e proprio must. Tra muffin e cupcake, possiamo parlare di una vera e propria invasione, altro che alieni.ANANAS. Ho detto che le diete son bandite in questa giornata, ma siamo donne, e ne pensiamo sempre una in piu' del diavolo, quindi, ci buttiamo dentro l'ananas che brucia i grassi, fa bene, e' fresco ed e' buono; tutto nello stesso frutto, cosa vogliamo di piu'?

INGREDIENTI
PER CIRCA 6 MUFFIN 'MIMOSE'175g di farina '00'1/2 bustina di lievito per dolci60g di margarina/burro - ultimamente sto utilizzando sempre la margarina Vallè, che trovo perfetta per preparazioni di questo genere!La potete tranquillamente sostituire con il burro. -75g di zucchero1 uovo90ml di latteScorza di limone grattugiataPER LA CREMA PASTICCERA, ALL'ANANAS200ml di latte2 tuorli1 cucchiaio di Amido di mais1 cucchiaio di farina35g di zuccheroScorza di limone grattugiataStecca di vaniglia - mi sono accorta all'ultimo di non averne in casa!Quindi, l'ho omessa!Il risultato e' ottimo lo stesso. -Ananas a cubetti, qbPER DECORAREAnanas a cubetti, qb- Io ho utilizzato quasi un ananas intero, tra crema pasticcera e decorazione, e quello che finiva nello stomaco durante la preparazione!xD - 

PROCEDIMENTO
PREPARIAMO I MUFFIN 'MIMOSE'. Sciogliamo la margarina e la facciamo raffreddare un po'. Uniamo il latte e l'uovo e mescoliamo. A parte setacciamo la farina con il lievito; dopodiche' aggiungiamo lo zucchero e setacciamo per bene. Aggiungiamo i liquidi, e mescoliamo. Aggiungiamo la scorza del limone grattugiata, e diamo ancora una mescolata veloce. Se rimane qualche grumo, non preoccupatevi. Il risultato del muffin e' decisamente migliore se non impastiamo a lungo. Riempiamo i pirottini, li posizioniamo nello stampo, e inforniamo, nel forno già caldo, a 180°C per 20/25 minuti, finche' non saranno belli dorati. Sforniamo, e li lasciamo raffreddare su una gratella.PREPARIAMO LA CREMA PASTICCERA.Scaldiamo il latte con la scorza del limone grattugiata; lo portiamo ad ebollizione e togliamo dal fuoco. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo l'amido di mais e la farina, mescoliamo ed uniamo il latte, filtrato. Rimettiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare finche' non si addensa. Spegniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto. FINIAMO I NOSTRI MUFFIN 'MIMOSE.Puliamo l'ananas, e lo tagliamo a cubetti. Se non trovate l'ananas fresco, va bene anche quello sciroppato. Il gusto ovviamente non e' lo stesso, ma siam donne, ci arrangiamo! Una parte dell'ananas lo uniamo alla crema pasticcera e amalgamiamo bene. L'altra parte la teniamo per la decorazione.Prendiamo i muffin, tagliamo la parte superiore e li scaviamo un po' all'interno. Sbricioliamo l'impasto che abbiamo scavato, e lo uniamo all'ananas a cubetti. Riempiamo i muffin con la crema pasticcera e 'spolveriamo' con l'ananas e le 'briciole'. PRONTE LE NOSTRE (MUFFIN) MIMOSE ALL'ANANAS.
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AUGURI DONNE, AUGURI.

Con queste mimose, partecipo al contest di Molino Chiavazza: GIORNATA DELLA DONNA. AUGURI DONNE.AUGURI DONNE.AUGURI DONNE.AUGURI DONNE.AUGURI DONNE.