Muffin pere e mandorle in Zona

6 muffin per 6 blocchi di dieta a Zona, 1 muffin equivale a 100 Kcal, non male per colazione o spuntino in qualsiasi stagione o dieta stiate o non stiate seguendo. La ricetta è tratta ancora una volta dalla La Zona con Simpatia
INGREDIENTI per 6 muffin: 

• 40 grammi di  farina di lupino (2mbP – ½mbC – 1mbG)
• 40 grammi di farina farro tipo “0” (3mbC)
• 8 grammi di lievito per dolci 
• 25 grammi di mandorle a lamelle (5mbG)
• 250 grammi di pere pulite (2½mbC)
• 5 albumi medi (2½mbP)
• 95 grammi di formaggio spalmabile Linessa 0,2% o Yogurt Greco Total Fage 0% (1½mbP)
• 1 cucchiaino aroma naturale mandorle
• 18 grammi circa di  Truvia Eridania (Stevia)

Preriscaldare il forno a 160°. Tagliare le pere a cubetti.Setacciare e mescolare le  farine con il lievito e le mandorle. 
Frullare  gli albumi con il formaggio spalmabile, l’aroma ed il dolcificante Truvia.
Versare il frullato sopra le farine ed amalgamare; unire le pere a cubetti.

Suddividere il preparato in 6 stampini per tortine Ø circa cm. 10, possibilmente al silicone.
Infornare a 150/160° per circa 25/30 minuti. La cottura varia da forno a forno (fare la prova stecchino). Lasciare in forno spento socchiuso per altri 10 minuti.  Sfornare e lasciare raffreddare.