Muffin salati al gusto di pizza

Come non condividere una ricetta che mi ha a dir poco entusiasmato. Qualche giorno mi sono inventata dei piccoli muffin salati accompagnamento ideale a degli affettati. Sono un ottima idee per cene improvvisate con amici, buffet e compleanni.  Alle mie bambine sono piaciuti molto gustati al naturale.
Nell'impasto  ho impiegato un ottimo formaggio tipico del Piemonte il Testun. Formaggio affinato e maturato in vinacce e mosto di Barolo. Un prodotto di alta levatura fatto con latte di alpeggio in pascoli altamente selezionati. Nato dall'amore della famiglia Occelli  per il proprio lavoro e per il proprio territorio. Una passione che ha fatto di questa ditta una delle migliori produttrici di burro e formaggio a livello nazionale; apprezzatissima anche oltralpe.
Ingredienti
220 g di farina 00
35 g di concentrato di pomodoro
40 g  di Testun in foglie d'uva e Mosto della ditta Occelli
origano quanto basta
olio extra vergine di oliva
peperoni grigliati qualche falda (privati della pelle)
lievito chimico per torte salate
2 uova grandi
10 g sale
Tritare il pecorino grossolanamente. Metterlo da parte. Sbattere in una ciotola le uova con il sale, l'origano, il concentrato di pomodoro. Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito per torte salate. Amalgamare molto bene il tutto. Versarvi l'olio ed il pecorino. Continuare a girare qualche secondo. Preparare dei pirottini molto piccoli (da cioccolatini) collocandoli sopra una teglia . Versare un cucchiaino abbondante di composto all'interno di ogni pirottino. Decorare la superficie con pezzettini di peperone grigliato (facoltativo), altro origano oppure  olive. Cuocere i muffin brevemente (circa 5 minuti a ) 180 °C. Toglierli dal forno appena saranno diventati belli gonfi e dorati.
possono essere gustati assieme ad affettati, o come più vi aggradi.
How not to share a recipe that I have to say the least enthusiastic. Some day I invented the small savory muffins great for impromptu dinners with friends, buffet, as an accompaniment to a good appetizer or eaten as a natural way to have my little. Very reminiscent of those crecker flavored with tomato and oregano for a famous company ..
1 cup  flour 00
2 tbs of tomato paste
2 tbs pecorino aged in grape leaves and Barolo Occelli
oregano to taste
extra virgin olive oil
grilled peppers
baking powder for pies
2 large eggs
1/2 tbs salt
Coarsely chop the cheese. Set it aside. Whisk the eggs in a bowl with salt, oregano, tomato paste. Add the sifted flour with the yeast for savory pies. Mix very thoroughly. Pour the oil and cheese. Continue to turn a few seconds. Prepare cups of very small (chocolate) by placing them on a baking sheet. Pour a generous tablespoon of mixture into each baking cups. Decorate the surface with pieces of grilled peppers (optional), oregano or other olives. Bake the muffins briefly (about 5 minutes) 180 ° C. Remove from the oven as soon as they become beautiful puffy and golden.
can be enjoyed along with meats, or as you pleases.