Ingredienti:
200g. di Farina 00 oppure 120g. di 00 e 80 di 0
1 bustina di Lievito per torte salate
2 Uova medie
100ml. di Latte intero
70ml. di Olio d’ oliva Dante
1 Peperone Giallo o Rosso
4 Pomodori secchi
160g. di Tonno sott’ Olio
10 capperi dissalati
2 Filetti di Acciuga sott’ olio
Olive Taggiasche q.b.
Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova ed aggiungere l’ olio d’ oliva e il tonno.
Tagliare a cubetti il peperone privato dei semi e delle parti bianche interne; tritare le acciughe, i capperi ed i pomodori secchi.
Mettere nel composto di uova il tonno sgocciolato e sbriciolato, il trito di pomodori-acciughe-capperi ed il peperone, mescolare bene ed incorporare poca per volta la farina con il lievito setacciati alternando al latte. Aggiustare eventualmente di Sale.
Amalgamare tutti gli ingredienti e riempire uno stampo da muffin (se di silicone non serve imburrare lo stampo), mettere in forno già caldo a 180-200° per 20 min. fino a quando non saranno belli gonfi e dorati. Farli raffreddare 5 minuti e rimuoverli dallo stampo!
Buon Appetito!
Tiziana E.
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