No in realtà i muffin ci sono... è che quando preparo questo tipo di ricette tendo ad elencare cosa manca, invece che a nominare quel che c'è! Perciò spesso i miei interlocutori mi rispondono... ok, sono muffin senza muffin ... o torte senza torta ... e così via!
E invece no, qui li frego perchè il risultato è ottimo! Certo non si riesce a replicare tutto in forma light (qualche insuccesso lo ammetto, c'è! con mia grande frustrazione quando mi metto ai fornelli convinta di scoprire chissà quale nuova bontà a zero calorie!), ma per quel che ci si riesce, perchè non scegliere la ricetta più leggera?
Muffin alla nocciola
Ingredienti: 200 gr di farina 0 120 gr di olio (scegliete il vostro preferito, il mio è mais) 100 gr di nocciole 130 gr di zucchero di canna integrale 1/2 bustina di polvere lievitante 100 gr di gocce di cioccolato (in alternativa tritate del cioccolato fondente al coltello) 250 gr di latte di soia (va bene qualsiasi latte, vedete voi)
Procedimento:
Tritate in un tritatutto le nocciole e versatele in una ciotola insieme
alla farina, il lievito e lo zucchero e mescolate.
Aggiungete ora l’olio e il latte e mescolate nuovamente, fino ad avere
un composto omogeneo.
Riempire gli stampini da muffin fin quasi al bordo, e sulla sommità
versate le gocce di cioccolato.
L’impasto è abbastanza denso, perciò non affondano, copsì oltre che
buoni rimangono anche belli!
Cuocete in forno caldo, ventilato, a 180° per 15-20 min. 
Con questa torta partecipo al contest di Cle"Non rompete le uova"
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake