Muffins ai Ribes Neri

Ebbene sì… A volte ritornano. So che a questo punto sarebbe doverosa una spiegazione a giustificare questi quasi 3 mesi di stop… In realtà non ho nessuna voglia di farlo. Diciamo che non mi sono mancate le idee in questo lungo periodo di assenza, nè il tempo di cucinare, nè la voglia di farlo… Piuttosto, avevo perso il gusto del provare-sperimentare-cucinare-scrivere-impiattare-fotografare-ritoccare-pubblicare inteso come attività di blog a tutto tondo… Un impegno che non me la sentivo più di portare avanti a discapito del resto della mia vita.
Il resto della mia vita è ancora lì fermo a dirla tutta, ma spero che qualcosa si muova… A giorni. Ecco perchè credo che questo post non sia un nuovo inizio, ma piuttosto una meteora… Voi prendetelo per quello che è comunque: una nuova ricetta. Se andrà come spero, se riuscirò a trovare un equilibrio stabile nella mia vita, allora credo proprio che anche il mio piccolo blog potrà riconquistare il suo posto d’onore, magari non con 3 articoli alla settimana, come prima, ma di certo con una continuità ed una frequenza quantomeno accettabili.
E ora veniamo alla ricetta: poco da spiegare di questi Muffins ai Ribes Neri, solo una sacchettata di ribes neri essiccati comprati due mesi fa a Campiglia Marittima: mentre gli altri ammiravano estasiati il tizio che preparava il croccante, io contrattavo sulla frutta secca sbavando come una bimba di fronte allo zucchero filato. Ebbene, prima di dover buttare via ben 17,00 euro di ben di Dio, ieri sera sono andata a letto pensando ai muffins. E mi sono addormentata sperando di svegliarmi con lo stesso pensiero in testa (no, sapete com’è, io spesso vado a nanna pensando “domani devo fare questo, questo e quest’altro”, tutta bella carica, e poi la mattina seguente o mi son dimenticata tutto, oppure l’entusiasmo è ampiamente diminuito e il pensiero è “ok, prima o poi farò tutto, ma non ora…”)
Così è andata per fortuna, e devo dire che la mia macchina fotografica, i miei stampini, i miei cartoncini bristol, beh, un po’ mi mancavano. Ma per adesso… Credo che la prossima ricetta non sarà proprio dopodomani :/ Intanto dai, beccatevi questa!

INGREDIENTI (per 9 muffins)
150 gr. di farina 00
130 gr. di zucchero (o 100 di fruttosio)
½ bustina (7/8 gr.) di baking powder
100 gr. di ribes neri secchi
1 uovo
120 ml di latte
70 gr. di burro
PREPARAZIONE
In una ciotola, setacciate la farina con lo zucchero ed il lievito, quindi unitevi i ribes secchi. In un’altra ciotola sbattete l’uovo, quindi amalgamatevi il latte ed il burro precedentemente fuso. Versate gli ingredienti umidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate lo stretto indispensabile; riempite quindi gli stampini per  2/3 (gonfiano, se esagerate poi fuoriesce l’impasto!) e lasciate cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti. Lasciateli intiepidire una decina di minuti, quindi sformateli e fateli raffreddare del tutto prima di gustarli

Manco a dirlo, i ribes neri essiccati possono essere sostituiti con qualunque altro tipo di frutta secca… E, volendo, anche con dei frutti di bosco freschi, perchè no

Ah, comunicazione di servizio: il sito dove caricavo gli mp3 è morto… Nel senso che ti cancellano l’account se non vedono accessi da parte tua per più di un mese (io ne ho fatti passare quasi 3, di mesi)… Quindi adesso col cavolo che rifaccio un account e ci carico su centinaia di brani…! Oggi quel che mi va di farvi sentire ve lo pubblico così: beccatevi, visto che sono in bona stamattina, il relax totale di Jammin’ – Bob Marley…