Muffins al cioccolato

Buon pomeriggio e buon inizio settimana a tutte e tutti,
che ne dite se posto una nuova ricettina ?....nuova in senso alato...perchè è una delle mie tante ricette d'archivio !  Mi perdonate ? :-)
 Di nuovo ancora non ho sperimentato niente...dato le temperature bollenti di questi ultimi mesi...e poichè la mia cucina è piccola e non ho un condizionatore...mi sono limitata ad accendere il forno per causa di forza maggiore...ovvero dov'è necessario l'uso di questo "nemico" della stagione estiva !
Ultimamente sono andata un pò troppo di prodotti confezionati che in fatto di gluten free non sono proprio il massimo......ma vi prometto che presto ricomincerò la mia produzione casalinga di dolci,pizza e via dicendo !
Per ora se vi accontentate vi posterò la mia ricettina dei Muffins al cioccolato estrapolata da un libro e modificata in versione gluten free...spero sia di vostro gradimento !
Ecco di seguito le foto e la ricettina :



INGREDIENTI:
130 gr cioccolato in polvere (ho usato quello dolce Perugina),3 tuorli,3 albumi,100 gr di zucchero,85 gr farina gf ( ho usato la DS food),100 gr di burro,1/2 bustina lievito per dolci (Safi)
PROCEDIMENTO:
Ho montato i tuorli con lo zucchero . In un pentolino ho sciolto il burro e ci ho aggiunto il cacao . In un'altra terrina ho mescolato la farina con il lievito per dolci .Poi ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale .Prima ho aggiunto tutta la parte liquida ( burro,rossi,bianchi) , ho aggiunto la farina e infine gli albumi cercando di non smontarli .Poi ho acceso il forno a 180° per 30 minuti .