Muffins al cioccolato e sedano rapa

250 g di farina 00
yogurt bianco
180 zucchero
3 uova
burro di cacao Venchi 5 tavolette
una bustina di lievito
un pizzico di bicarbonato
Dolce di latte delixia q.b
cioccolato fondente Venchi
granella di mandorle q.b
sedanorapa grattugiato 50 g
Lavare e privare della buccia il sedano rapa , grattugiarne 50 g , il resto si può tenere a pezzi nel congelatore.
Setacciarela farina con il lievito un pizzico di bicarbonatoun pizzico  disale e mettere il tutto da parte.
in un altra terrina sbattere le uova con lo zucchero fin tanto che non saranno diventate spumose. Aggiungervi il burro di cacao sciolto sul fuoco, un po di liquore a piacimento io uso il Quantrou. Quindi il sedanorapa,  200 gr di cioccolato Venchi alla nocciola. Per ultimo mescolarvi delicatamnete la farina setaccita e versare il composto in dei pirottini inseriti in stampi da muffins in silicone. Per terminare in bellezza collocare al centro dell'impasto un cucchiaino della crema delixia  . Cuocere i muffins a 180 ° per una quindicina di minuti.