Muffins al pompelmo con glassa al cioccolato.

• Ingredienti:  per 10 muffins

200 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
100 g margarina
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pompelmo non trattato

• Per la glassa:

45 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio d'acqua
1 cucchiaio di zucchero a velo
10 ciliegie candite

• Preparazione

• Mettere lo zucchero e le uova in una capace ciotola e sbattetele fino a renderle spumose. 
• Sciogliete la margarina a bassa temperatura senza cuocerla e mettete anche questa nella ciotola.
• Mischiate bene e aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale, il succo spremuto del pompelmo e la sua buccia grattugiata.
• Sbattete bene il tutto, dopo di che, riempite gli stampini di carta fino a 3/4 e infornate in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti. 
• Sfornate e lasciate raffreddare.Per la glassa basta sciogliere il cioccolato insieme a un cucchiaio d'acqua. 
• Io ho messo tutto in una tazza scaldato al minimo in microonde per qualche secondo, poi ho aggiunto il cucchiaio di zucchero a velo e ho decorato i dolcetti inserendo anche una ciliegina candita sulla glassa.

Il mio topo Kevin e muffins al pompelmo.
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