Muffins al Tonno

Fintanto che Junio non inizia il tempo pieno con il progetto frutta nelle scuole, tocca a noi mamme ingegnarci per la merenda quotidiana. E Junio in fatto di merenda ha parecchia fantasia che va oltre il pacchettino sciapo di crackers o il buon ciaccino caldo sfornato la mattina. I muffins sono versatili e creano merende sfiziose sia dolci che salate, facilmente trasportabili e facilmente mangiabili senza sporcarsi o sbriciolare troppo. La scorsa settimana erano muffins al pesto, ieri invece abbiamo sfornato i muffins al tonno o come li ha chiamati Junio tutto entusiasta muffins al gusto di pizza con il tonno, inutile dire che tra tutte le pizze è la sua preferita. Oltre che per merenda, io vi consiglio anche di provarli come antipasto,  oppure in versione “bocconcino tutto gusto” li potete offrire durante l’aperitivo del sabato sera. L'idea da cui ho preso spunto per questi muffins la trovate qui, io ovviamente ho stravolto un po' il tutto per seguire i gusti del cucciolo di casa
Muffins al Tonno idea presa dal forum di Cookaround 
Ingredienti per circa 10 muffins
Gemma di Mare
Tec-Al
Tec-Al
Supercirio
Filetti di Tonno Mareblu
Facoltativo
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola mescolare la farina,  il lievito, il sale, l’aglio in granuli, il pepe, l’origano e il parmigiano. In un'altra mescolare uova, latte e burro fuso intiepidito. Unire i due composti mescolando brevemente, infine aggiungere il concentrato di pomodoro e il tonno ben sgocciolato e sminuzzato. Riempire per circa tre quarti degli stampini da muffins. Volendo sulla sommità di ognuno potete mettere mezzo pomodorino secco che in cottura scenderà all'interno formando "il cuore" del muffins. Infornare a 180° per circa 20 minuti. Servire tiepidi o a temperatura ambiente.