Muffins al Tonno e Pistacchi

Verde pistacchio per dei muffins “tonnati”, deliziosamente gustosi. Nevica ormai da giorni. Che si fa? Una tazza di tè caldo, un occhio alla finestra per guardare la neve cadere, che è sempre uno spettacolo suggestivo, un occhio ai vecchi numeri delle riviste di cucina per trovare qualcosa di sfizioso da preparare, scaldando e profumando casa con il tepore del forno.
Muffins al Tonno e PistacchiSale & Pepe – Gennaio 2011
Ingredienti x 15 muffins
Asdomar
Asdomar
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare degli stampi da muffins. In una ciotola mescolate con la frusta le uova e 150 g di farina, unite il lievito, sale e pepe. Scaldate in un pentolino l’olio con il latte senza portarli a ebollizione e uniteli al composto di uova senza smettere di mescolare. Unite anche il parmigiano, il prezzemolo, la scorza d’arancia, il tonno tritato grossolanamente, i pistacchi e mescolate bene. Versare l’impasto negli stampini riempendoli fino a 3 quarti della loro capienza e infornateli a 180° per circa 20/22 minuti. Quando i muffins risulteranno dorati e gonfi sfornateli, lasciateli intiepidire, toglieteli dallo stampo, tagliarli a metà, farciteli con il paté, richiuderli e servirli.
Piatto Colì