Nata sotto il segno dei Maya O.O !!!

Per il prossimo anno non sembra che si metterà proprio bene...Si narra che i Maya siano molto precisi nei loro calcoli astronomici e difficilmente le loro previsioni presentano degli errori...
Lo scorso anno, il 21 dicembre, ero già in ferie e mi ricordo che lo trascorsi in casa con mia madre per preparare i ravioli per il giorno di Natale. Lei si presentò a casa mia con un rotolo al cioccolato ripieno di crema al cioccolato bianco e io mi ero cucinata dei dolcetti al caffè e cioccolato che erano assolutamente ad immagine e somiglianza dei miei gusti in termini di dolci ...In due ingerimmo una gran quantità di bocconcini salva umore e la sera arrivò in men che non si dica...
Quest'anno, nel quale stando ai Maya potrei aver trascorso la giornata dell'ultimo compleanno della mia vita(spero vivamente che si sbaglino, ma sarò sincera: sono spaventata!), magari avrei potuto fare chissà cosa, ma io non sono una da grandi festeggiamenti e proprio per questo stamani alle 09.10(giusto togliendo i dieci minuti nei quali i colleghi mi hanno fatto gli auguri) ero già di fronte al pc con la scrivania sommersa di mille fogli da ricontrollare e una marea di note di credito da richiedere(vita da ufficio del magazzino dello scarico delle merci dove si deve partire dal presupposto che non quadra mai nulla!!!)
Alle 13 sono entrata in pausa e leggere gli oltre 170 messaggini di auguri che erano stati lasciati sulla mia bacheca di Facebook mi ha fatto dimenticare dei mille fogli e delle note di credito :): GRAZIE A TUTTI!!!
Alle 16 poi è iniziato il bello...Una coppia di clienti che per scegliere un divano ha avuto bisogno della mia assistenza per oltre 3 ore...Ho scoperto di avere una pazienza proverbiale!!!
E alla luce di questa cronaca da giornata da bollino nero, lavorativamente parlando, non mi resta che attendere il prossimo anno per festeggiamenti folli...Anche perchè se riuscissi a festeggiare significherebbe che i Maya si erano sbagliati e il festeggiamento in tal caso potrebbe essere anche doppio...Oppure, per sicurezza, potrei anche festeggiare il 20, ma non si dice che festeggiare prima porta male ;)?!
Vabbè mentre aspettiamo di scoprire quel che ci attende, io un dolcino anche quest'anno ve lo voglio offrire...

Di cosa si tratta?!Di una squisitissima simil-coppa sabauda!
Cosa cambia rispetto all’originale?! No canditi, no uvetta, noamarene, no buccia di limone grattugiata…In altre parole: stravoltatotalmente!!!
Cosa ha in comune con l’originale? L’ingrediente principaleche si dice sia quasi introvabile e che in questo periodo dell’anno sembra siaottimo: la ricotta di Seirass…Una ricotta piemontese(la mia proviene drittadritta da Alessandria grazie alla premura di un’amica che ha fatto si che laricevessi fresca e in giusta stagione :)). Al primo assaggio mi ha ricordato vagamente il sapore dellostracchino, ma per consistenza l’ho associata ad una mousse tanto era cremosa eleggera…Un sapore dolce con un retrogusto leggermente acidulo e penetrante edestremamente piacevole…Utilizzata per preparare queste coppe è perfetta…A noi questi dessert hanno ricordato il gelato al gusto stracciatella e se avete modo direperire questa ricotta provatela anche voi e ditemi se non avevamo ragione(tantoso che ormai vi ho incuriositi e se vi capiterà quella ricotta tra le manisaprete come farne buon uso :))!Coppa Sabauda a modo mioIngredienti per 3 coppe230 gr di ricotta di Seirass40 gr di cioccolato fondente2 cucchiai di Marsala2 tuorli freschi40 gr di zucchero a velo105 gr di panna montata
Per rifinire mandorle a lamelle tostatecioccolato fondente a scaglie
Procedimento Lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta, ilcioccolato fondente ridotto a scaglie e il marsala. Riporre il composto infrigo.In una ciotola lavorare bene i tuorli con lo zucchero eunirli al composto a base di ricotta. Riporre di nuovo il composto in frigo. Montare la panna e unirla delicatamente con movimenti dalbasso verso l’alto al composto a base di ricotta. Disporre il composto in 3 coppe monoporzione. Riporre in frigo per almeno 4-6 ore. Al momento di servire completare con scaglie dicioccolato fondente e mandorle tostate.
English version of the recipe
CoppaSabuada(typical dessert of Piedmont made my way)
Serves: 3 230 gramsof Seirass(a special kind of ricotta cheese)40 grams of darkchocolate2 tablespoons of Marsala2 fresh egg yolks40 grams of sugar105 g ​​of whippedcream

To finish
toasted sliced ​​almondsdark chocolate coarselychopped 
Directions Mix with a wooden spoon thericotta cheese, the chocolate coarsely chopped with a knife and the Marsala. Put the mixture inthe refrigerator.In a bowl mix the eggyolks with the sugar until they’ll be fluffly and combine them with themixture that is in the fridge. Put the mixture back in thefridge.Whip the cream and add it gently atthe mixture with the ricotta cheese moving from bottom to top.Place the mixture in 3 glass.Place in refrigerator forat least 4-6 hours.Just before serving, complete with chooped dark chocolateand toasted almonds.