Nei panini svedesi allo zafferano devo mettere lo zafferano?

La mia maestra di cucina si chiama Grazia… lo è da un bel po' di anni, e con infinita pazienza sopporta la sua vita costellata di mie telefonate culinarie, ad orari improbabili, e di solito nel bel mezzo dell'esecuzione stessa della ricetta..... Non di rado accoglie con pietas e comprensione chiamate il cui contenuto è qualcosa tipo...: "Ciao, sono io… senti scusa maaaa…. nei panini svedesi allo zafferanooo.... ce lo devo proprio mettere lo zafferano? "Il silenzio che segue all'altro capo del telefono solitamente mi spinge a riattaccare e, mestamente  e mortificata, aggiungere una bustina di zafferano all'impasto… ovviamente in ritardo, ovviamente non sciogliendolo nel latte che ormai ho incorporato nell'impasto, e ovviamente sentendomi una frana al cui confronto Bridget Jones non è NULLA!...

Codesta donna ha tutta la mia comprensione e stima… però... i panini svedesi allo zafferano con lo zafferano sono degni di un piccolo accenno di assenso perfino del suo capo… Sono lievitati poco... sono poco gialli (la foto bara), ma hanno un buon sapore.... insomma, mi eserciterò di più, ma come prima esecuzione mi posso dire un filino soddisfatta... (d'altronde è lei la surfista in cerca della ricetta perfetta... io sono solo una umile allieva, hihiihihi)... si, forse sono un po' compatti... però.... insomma, se mangiati subito non sono male... domani potrebbero comunque essere utilissimi come ferma porta...... e poi considerate che, seguendo l'esempio della mia maestra, di Csaba della Zorza e di Nigella, ho cucinato vestita benissimo e sui tacchi... con un grambiulino nero molto ma molto trendy..... e un bellissimo paio di orecchini nuovi in tinta con la gonnellina...
PANINI SVEDESI ALLO ZAFFERANO
di Csaba Della Zorza
Ingredienti
500 gr di farina
220 ml di latte tiepido
10 ml di acqua bollente
15 gr di lievito di birra
50 gr. di zucchero
100 gr di burro fuso
1 cucchiaio di sale
1 bustina di zafferano
2 uova (uno per l'impasto e uno per la rifinitura)
Procedimento:
Amalgamare la farina, lo zucchero, tranne un pizzico e il sale. Sciogliere il lievito con un pizzico di zucchero e l'acqua bollente. Incorporarli alla farina. Sciogliere lo zafferano nel latte tiepido e incorporarli all'impasto, aggiungendo il burro e l'uovo. Impastare tutto per bene fino a quando non si forma una palla che non si appiccica alle dita.
Lasciar lievitare i luogo caldo per un'oretta.
Reimpastare e suddividere l'impasto in 7 pezzetti. Dare ad ognuno la forma di un salsicciotto e arrotolarlo su se stesso (tipo girella). Procedere così per tutti e 7 i panini. Lasciar lievitare per altri 15 minuti. Spennellare con il tuorlo sbattuto del secondo uovo e cuocere a 200°C per 25 minuti.
(Io nell'impasto, su consiglio della mia maestra, ho aggiunto al momento del secondo reimpasto, delle gocce di cioccolato, e devo ammettere che sono proprio un tocco golosissimo!)