Nespresso Gourmet Experience e dolcetti per la colazione(non al caffè :))

In un gelido lunedì 9 dicembre, a ridosso dell'ennesima partenza per il rocambolesco #fairyfoodtour, l'appuntamento era presso l'accogliente e nuovissimo Ristorante Berton.  L'invito è arrivato da Nespresso che ogni anno riesce nell'intento di far avvicinare il caffè all'alta cucina organizzando un'autentica "Gourmet Experience". 

Con Marta del Blog Streghetta in Cucina

In cucina 4 Chef stellati (Pino Cuttaia, Giancarlo Morelli, Alfio Ghezzi e il padrone di casa, Andrea Berton) con il compito di creare altrettante portate ispirandosi ognuno ad una delle varietà dei Gran Cru Nespresso. Ad aiutarli nei lavori 4 singolari e famosi "Sous Chef": Giorgia Surina, Vittoria Belvedere, Primo Reggiani e Massimo Lopez. Svariate ore ai fornelli che hanno dato vita a:

Pizzaiola: Baccalà all'affumicatura di pigna ispirato al Grand Cru Ristretto Origin India.  Un antipasto gustoso, difficile da mangiare senza ricorrere alle mani...

Riso carnaroli con brodo di betulla, crème double e polvere affumicata di castagna per il Grand Cru Espresso Forte. Padroni di non crederci, ma io e Simone siamo convenuti che sul finale la polvere di castagna si avvertiva realmente...

Piccione, fortunella e cavolfiori, crema di barbabietole, chinotto e grappa sherry cask ispirato al Grand Cru Lungo Forte. Ho sempre amato il piccione, amo il piccione e questo non me lo dimenticherò mai. Chiamatela se volete, dichiarazione d'amore!

Cremoso al cioccolato, caramello, caffè e biscotto allo yogurt per il Grand Cru Ristretto.  Riuscireste a resistere a questo cubotto?! Io ovviamente no :)

Il pranzo si è concluso con la degustazione del caffè Limited Edition CREALTO, ovvero un caffè che subisce una torrefazione molto lenta capace di donare alla bevanda un gusto più intenso e persistente.
In omaggio per ciascun partecipante una copia dell'elegante rivista Nespresso Magazine e alla sottoscritta non sono di certo passate inosservate le interessanti ricette scorse sfogliando le patinate pagine...
E se l'espresso è sì la fine del pasto, è anche e soprattutto l'inizio della giornata...

Dolcetti al limone e pinoli  Ricetta tratta da Nespresso Magazine  Ingredienti per 8 dolcetti  90 gr di burro fuso  100 gr di farina 00 80 gr di zucchero a velo + q.b. per decorare 2 uova intere 1 cucchiaino di lievito per dolci
succo di mezzo limone
scorza grattugiata di un limone  1/2 bacca di vaniglia  40 gr di latte fresco 60 gr di pinoli 
Procedimento Preriscaldare il forno a 180°. Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire. Lavorare le uova con lo zucchero fino a che il composto non sarà bianco e spumoso. Unire i semi della bacca di vaniglia, il succo del limone filtrato, la buccia del limone, il burro fuso, il latte e infine la farina e il lievito setacciati. Lavorare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Posizionare i pirottini nelle cavità di una teglia per muffin. Versare il composto all'interno di ciascun pirottino riempiendolo sino all'orlo e cospargere la superficie di ciascun dolcetto con i pinoli(infarinateli leggermente per evitare che scendano sul fondo dei dolcetti). Far cuocere in forno caldo per circa 20 minuti. Estrarre dal forno e far raffreddare su una gratella per dolci. Prima di servire spolverare con zucchero a velo.