Novita' food a bologna.

Come promessovi, eccomi qui a parlarvi del fermento goloso che si aggira per Bologna in questo autunno. Niente di più piacevole, se come me amate sperimentare nuove cucine, nuovi modi di "vendere" cibo, magari che si distacchino anche dalla tradizionale visione all'italiana.

In effetti il mio animo gourmet è diviso: adoro l'alta cucina, le cene eleganti, i sapori sapientemente accostati dagli chef, adoro cucinare e creare io stessa; amo il saper presentare un piatto e renderlo originale, amo gli accostamenti ricercati.  Poi c'è l'altro lato, più oscuro forse per alcuni ortodossi della cucina, e cioè il lato food più "pret a porter", quello che mi fa impazzire quando vado all'estero per la varietà delle proposte (da Starbucks che fu in origine, ai vari Pret a Manger, e tutti i posti che offrono una visione diversa del cibo, come qualcosa di fruibile in maniera semplice, qualcosa che puoi portarti con te). Qui in Italia siamo poveri di iniziative in questo senso, schiacciate dal timore che l'italianità le soffochi sul nascere (e un pò le capisco... conosco gente che senza la sua lasagna, o la sua tagliatella, o la sua polenta, non vivrebbe). La realtà è che questi due filoni possono benissimo coesistere! Non si rubano spazio a vicenda ma sono due cose completamente diverse, la cui esistenza dlel'una non esclude l'altra. Offre solo più scelta. Dopo questo preludio teorico eccomi qui ad elencarvi le novità (sia ristoranti che diciamo, "street food")che sono spuntate un pò come funghetti qui a Bologna e che, se non ho già battezzato, mi sono ripromessa di farlo a breve! :-) LA GAZZETTA Via Zamboni 26/C E' al posto del "caffè del Teatro"- Si propone come American Brasserie ed in effetti l'arredamento ricorda molto i locali newyorkesi in stile Elmo, e con una proposta di menù ricca. Non l'ho ancora testato ma è sulla lista. Mi sono innamorata di lui solo a passarci davanti. 

Particolare di La Gazzetta, tratto dal mio Instagram

--- BODEGUITA JUAN ALBERTO tapas bar restaurant Via Majani, 1 Finalmente un vero ristorante spagnolo a Bologna (state alla larga dal Para Picar, niente a che vedere). L'ambiente è caldo ed accogliente, toni minimal ed easy. I gestori sono così simpatici ed amichevoli che vi sembrerà di cenare a casa di amici. E' bello chiacchierare alla Bodeguita. I vini sono ottimi. Il menù è piuttosto scarno a onor del vero. Trovate la sezione tapas con l'offerta del giorno di una decina di tapas diverse, la sezione taglieri, con formaggi e salumi spagnoli (fra cui ovviamente non può mancare lo Jamon Iberico per eccellenza, il Pata Negra), la sezione paella (ricordate sempre, come in ogni vero ristorante valenciano, le porzioni sono preparate minimo per due e l'attesa è di 25 minuti) ed un paio di altri piatti unici della tradizione. Noi ci siamo lanciati sull'assaggio delle diverse tapas proposte per la serata (anche qui, le porzioni di tapas, sono molto piccole, come in Spagna, quindi fate i vostri calcoli in base alla fame!), assaggiandone cinque diverse. Ogni singolo piattino era curato nei minimi particolari e cucinato ad arte. Il menu tapas è a rotazione ma se vi capitasse consiglio di non perdersi le seppioline alla piastra (40 secondi per lato, una tenerezza indescrivibile!) ed il Cochifritto, il maialino da latte leggermente marinato e poi fritto, dalla cotenna super croccante. La cosa bella delle tapas è proprio la possibilità di provare tante cose diverse, la sorpresa di ogni nuovo piattino.  Se non l'avete capito, La Bodeguita mi è piaciuta un sacco! E ci tornerò presto, magari per una paella! --- TRATTORIA DI VIA SERRA Via Luigi Serra, 9/B Flavio e Tommaso sono due bravissimi ragazzi che conosco ormai da tempo poichè proprietari fino a poco tempo fa dell'Osteria del Sole di Zocca. La loro cucina è una garanzia di genuinità (sono molto attenti alla ricerca delle materie prime) ed originalità; riescono a reinterpretare i grandi classici della cucina emiliana, e italiana in generale, in maniera semplice e gustosa. La scorsa settimana hanno aperto qui a Bologna in Via Serra. Direi che una visita a breve è dovuta! :-) --- TORTELLINO Via Cesare Battisti, 17/A Questo è un locale che farà storcere il naso a molti puristi! Ma che a me piace un sacco come idea... Tortellino pret-a-porter per tutti! L'idea è geniale. Offrire tortellini da passeggio consumabili in tazzone di carta, un pò come le zuppe cinesi.  Il posto è una vera e propria gastronomia, con un'ampia scelta di prodotti tipici bolognesi, dai tortellini in brodo a quelli alla panna, dalle lasagne alle polpette, ed è un vero e proprio take away con consegna a domicilio. Il sito web è in fase di ultimazione e presto quindi si potrà ordinare online! --- TRAMEZZINO.ITì Via Orefici, 4
Questo lo aspettavo proprio da tempo, per allietare le mie pause pranzo. E finalmente ha aperto anche a Bologna la vendita al dettaglio di Tramezzino.it!!! Questa azienda ha fatto del tramezzino la sua arte. Ingredienti sempre freschi, abbinamenti originali (c'è anche la sezione veggy, quella senza salse e quella adatta a chi segue la dieta a zona!) e massima cura del packaging (cosa che mi fa impazzire!!!). Nato come e-commerce online con consegna a domicilio per riunioni e pranzi di lavoro (ma anche no), l'offerta di Tramezzino ora è anche nel suo shop. Oltre ai tramezzini, trovate paste fredde, insalate e macedonie, ed una selezione di dolci e macarons (per gli amanti, pare che arrivino direttamente due volte la settimana dalla Francia).
Il tramezzino, che è di quelli semplici - due fette di pane ed in mezzo la farcitura, ha un costo di 3 Euro e, se non lo abbinate ad altro, direi che per saziarsi ne servono due.
Le paste fredde hanno un costo di 5 euro, mentre 3 euro per una ciotolina microscopica di macedonia (a mio parere davvero troppo per la quantità di frutta ricevuta in cambio).

--- Sempre su Via Orefici, se siete amanti dell'offerta enogastronomica francese e non badate a spese pur di trovare la qualità , tenete d'occhio il numero 7: aprirà a breve FLEUR DU VIN, specializzato in formaggi e vini appunto francesi.

Che dire, dovreste avere abbastanza materiale per solleticare le vostre papille!!! :-)

Buon lunedì a tutti!