Pollo al curry con mele e Porto
INGREDIENTI PER 4:
12 pezzi di pollo porzionato 1 cipolla 2 mele gialle 1/2 bicchiere abbondante di Porto 250 gr di panna alla soia 2 cucchiai di curry (ma conviene assaggiare man mano che lo si aggiunge) 1 dado olio evo
PROCEDIMENTO
Rosolare i pezzi di polli non troppo grandi nell'olio caldo. Quando il pollo si è ben rosolato aggiungere la cipolla tritata e dopo 3-4 minuti le mele tagliate a pezzettini. Far amalgamare bene e aggiungere il Porto, per poi lasciarlo evaporare. A questo punto mettere il dado e un po' d'acqua e lasciare cuocere fino a cottura quasi completa. Spegnere il fuoco, togliere il pollo dalla padella e ridurre le mele e la cipolla in purea con il frullatore a immersione. Rimettere il pollo in padella e versarci sopra la panna mescolata al curry.
Finire di cuocere ancora un po' per far insaporire il pollo e servire con riso pilaf bollito.
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