- Ingredienti: per 6 persone
6 uova
150 g di marmellata
3 cucchiai di zucchero
L'omelette è un piatto a base di uova rapidamente cotte con burro e olio in una padella.
È di uso comune piegare l'omelette intorno ad un ripieno che può essere composto da formaggio, erba cipollina, verdura o carne, soprattutto prosciutto.
Spesso all'estero l'omelette viene confusa con la frittata.
La differenza è che l'omelette viene cotta solo da una parte e poi viene ripiegata.
Talvolta, per ottenere una consistenza soffice dell'omelette, vengono impiegati solo gli albumi delle uova, sbattuti con una piccola quantità di latte. In questo modo vengono rimossi il grasso e il colesterolo dei tuorlo.
Preparazione:
- Battere le uova con un po' di zucchero e preparare l'omelette. Farcire in cottura.
- Prima di ripiegare l'omelette sistemare al centro la marmellata (pesche, ciliege, albicocche, fragole, ecc.) e spruzzare con lo zucchero restante.
- Servire ben caldo e, volendo, infiammare con mezzo bicchierino di liquore, a scelta.
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