Omini Pan di Zenzero (senza glutine)

---

Manca meno di un mese al Natale e sicuramente come ogni anno preparerò teglie e teglie di biscotti natalizi da distribuire a parenti ed amici.

Proviamo allora a sfornare dei dolcissimi Omini Pan di Zenzero (per me saranno sempre omini biscottini) senza glutine? :-)

Come scrivo spesso, dolci, biscotti e merendine meglio sempre prepararli a casa, perché quelli confezionati oltre ad essere un trionfo di grassi, hanno anche un sapore discutibile.

La ricetta degli omini pan di zenzero è semplice e veloce, vediamo cosa occorre!

Ingredienti:

300 gr di farina senza glutine per dolci (io uso sempre la NutriFree)

1 cucchiaino di lievito

125 gr di burro

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino di zenzero grattugiato (quello in polvere va benissimo)

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 uovo

sale

Preparazione

Montate il burro e lo zucchero con la frusta elettrica.

Aggiungete il latte, la vaniglia, l’uovo, lo zenzero e la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.

Dividete la pasta ottenuta in due dischi e lasciate riposare in frigorifero per 30 min.

Togliete la pasta dal frigo e formate con gli stampini i vostri omini biscottini.

Cuocete in forno (preriscaldato a 170°C) per 10/12 min.

Potete decorare i vostri omini con la glassa colorata, confezionarli con nastri di stoffa oppure appenderli al vostro albero di Natale ;)