Chi vuole la guida delle osterie tipiche dell’Alto Adige gratis?
Io, per esempio.
Si intitola Masi con Gusto ed è l’edizione 2013/2014 della guida che ogni anno l’Associazione Gallo Rosso mette a punto e pubblica. E poi distribuisce gratis.
41 mescite contadine a vocazione enogastronomica, 41 indirizzi imperdibili per assaporare la sana e genuina tradizione culinaria dell’Alto Adige: quella dei tipici ravioli di spinaci, gli Schlutzer, e dello Schöpsernes, specialità a base di agnello, dello speck e del pane fatto in casa, della Kaiserschmarren, dolce tipico altoatesino con mirtilli rossi, uova e farina, e dello strudel (a proposito, ecco la ricetta dello strudel di mele fornitami da un autentico chef altoatesino, che infatti parlava tedesco e non italiano).
Se vi piacciono le osterie contadine che preparano i menù sulla base dei prodotti provenienti dai masi, rispettando la tradizione gastronomica del territorio, dove al posto delle bevande industriale trovate le tipicità, come il succo di sambuco, allora questa guida potrebbe fare un figurone nella vostra libreria.
Ma prima una precisazione: chi è l’Associazione Gallo Rosso?
Si tratta di un marchio nato nel 1999 per promuovere le aziende agrituristiche che offrono alloggio al maso (circa 1600 agriturismi). La sua missione è ‘avvicinare le persone allo stile di vita dei contadini sudtirolesi‘ (lo trovate specificato sul sito Gallorosso.it), selezionando con cura i masi dove è possibile pernottare e pasteggiare secondo la tradizione.
La selezione segue parametri severi: ogni maso non può avere più di 4 appartamenti da affittare agli ospiti, per salvaguardare e garantire il ruolo predominante che la produzione agricola occupa nel bilancio degli agriturismi. Altro punto di forza sono i prodotti: latte fresco, marmellate, succhi, tutti provengono direttamente dagli orti, allevamenti, vigneti e frutteti dei contadini stessi.
I masi a loro volta vengono suddivisi in due categorie:
- Buschenschank: sono i masi delle zone vinicole che offrono vino proprio
- Hofschank: sono quelli fuori dalla classica zona vinicola altoatesina ma che offrono piatti di carne di propria produzione
Come fare per ottenere la guida gratis ‘Masi di Gusto. Osterie tipiche contadine dell’Alto Adige‘?
Facile: potete chiedere che venga spedita al vostro indirizzo chiamando l’Ufficio Agriturismo, Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi al numero 0471.999308.
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