Ostriche al burro nocciola

INGREDIENTI

8 ostriche freschissime

20gr. di burro

1 spicchio di aglio

1/2dl. di Guinness o altra birra scura

——————————————————–

PROCEDIMENTO

• Aprite le ostriche con un coltellino a lama corta, larga e robusta. Eliminate le mezze valve vuote, poi fate scorrere la lama del coltello sotto al mollusco per recidere il muscolo che lo tiene attaccato alla conchiglia.
• Sbucciate e tritate fine lo spicchio d’aglio, fatelo soffriggere in un padella con il burro finchè avrà assunto un bel colore nocciola; bagnatelo con la birra e lasciatelo evaporare. Versate il condimento sulle ostriche e servite subito.

CONSIGLIO

Servite le ostriche con fettine di pane di segale, integrale e ai 5 cereali e con palline di burro, che avrete tenuto in fresco in frigorifero all’interno di una ciotola d’acqua.