Pan di spagna

Categoria : PAN DI SPAGNA, IMPASTI BASE, PRODOTTI FORNO, TORTE, Dolci
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: Per 10-12 persone

Ingredienti
8 uova
225gr di zucchero a velo
200gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di polvere di vaniglia
100ml di latte

Istruzioni
Andate a separare i tuorli dagli albumi che monterete con fruste elettriche a neve ben ferma; tenete da parte.
In un’altra terrina pulita montate sempre con l’ausilio di fruste elettriche i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo fino a quando diverranno di un colore chiaro.
Aggiungete ora poco per volta la farina passata a setaccio, amalgamate bene.
Aggiungete ora il latte, amalgamate bene.
Aggiungete ora polvere di vaniglia e amalgamate.
Aggiungete ora gli albumi montati a neve incorporandolo al composto per evitare che si smonti mediante uso di spatola in silicone facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Ultimate aggiungendo il lievito anch’esso passato a setaccio e amalgamate bene all’impasto sempre con la spatola.
Versate ora il composto in teglia rotonda a cerniera che avevate rivestito in precedenza con foglio di carta forno.
Infornate in forno preriscaldato a 175° e fate cuocere per 50min.
Sfornate fate intiepidire, sganciate il bordo della teglia eliminandolo e ponete a freddare la torta su gratella per permettere all’impasto di perdere l’umidità.
Quando sarà completamente freddo andrete a tagliare il Vostro
Pandi Spagna dal quale ricaverete dai 3 strati e più secondo la sofficità e lievitazione dello stesso e soprattutto di quanta crema avrete a Vostra disposizione per andare a farcirlo.
Vi auguro una felice festa! Buon appetito!

fantasiediilaria

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