Pan Di Spagna Vegan

Base molto utile nella preparazione di molti dolci di vi ho già narrato la storia, ma aimè tabù per chi ha scelto di abbracciare la filosofia vegan. Come fare allora per compleanni feste e ricorrenze? niente paura ecco  a voi la ricetta per superare anche questo scoglio. Buon compleanno e buon appetito

Ingredienti:

175 g di farina 00
70 g di fecola
150 g di margarina di soia (o altra margarina vegetale)
125 g di zucchero
150 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sciogliete la margarina a fuoco bassissimo, aggiungete lo zucchero e mescolate molto bene; iniziate a unire la farina mescolata alla fecola e, continuando sempre a girare, il latte a filo e per ultimo il lievito. Quando il composto ottenuto sarà senza grumi e fluido, mettetelo in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti. Se la torta tende a scurirsi troppo, tiratela fuori dal forno, copritela con un foglio di alluminio e terminate la cottura.
Questa torta ben raffreddata può essere tagliata a metà e farcita a piacere: marmellata, panna di soia montata, cioccolata….; tagliata a fette orizzontali e bagnata con caffè o liquore può essere la base per il tiramisù o lo zuccotto; nella versione semplice è un’ottima prima colazione.