Pancake proteico per uno – senza glutine:)

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Mi ha incuriosito molto questo video di Amy in YouTube, ma dato che noi qui in Italia difficilmente possiamo trovare queste proteine isolate in polvere e poi di solito sono sempre di latte, ancor più raro e trovare quelle di soia, ho deciso di provare di sostituire con farina di soia degrassata. Non ho cambiato nulla giusto per vedere se sarebbe venuto lo stesso. Il risultato e stato davvero ottimo! Super facile, veloce… Questa sicuramente diventerà la mia colazione proteica abituale per le giornate di allenamento (tre volte a settimana)!!! Pancake proteico per uno ingredienti: per un pancake di circa 91 gr 2 albumi 20 gr farina di soia degrassata 1 cucchiaino levito per dolci (easyglut) 10 gocce “TIC” dolcificante zero calorie aroma a scelta: vaniglia, limone, arancia… anche senza va bene Mettete una padella antiaderente sul fuoco medio basso. Lasciate riscaldare. Nel fra tempo mettete gli albumi in un contenitore a bordi alti. Aggiungete la farina e il lievito. Aggiungete l’aroma a scelta e il dolcificante. Frullate il tutto con il mixer ad immersione fino a che il composto e ben liscio. Una volta scaldata la padella, spalmate leggermente con olio leggero di mais 8facoltativo) e trasferitevi dentro tutto il composto. Livellate la superficie con una spatola. Cuocete da un lato per circa 3 minuti. Non sara come al solito siete abituati di vedere bollicine che cominciano a rompersi. Girate con attenzione il pancake e cuocete di nuovo per altri 3-4 minuti, o fino a che sia ben dorato. Se e necessario rigirate un paio di volte per essere sicuri che sia cotto. Servite subito. Ottimo con lo sciroppo d’acero. Io uso il “Succo di mela concentrato”. E un ottimo sciroppo dolce che sostituisce benissimo il classico sciroppo d’acero o agave syrup. Ha la consistenza un po piu liquida di quella del miele, ma addolcisce due volte di più. E privo di grassi e poco calorico. Valori nutrizionali: per un pancake di 91 g kcal: 111 grassi: 1.5 g di qui saturi: 0.2 g trans: 0.0 g colesterolo: 0 mg sodio: 118 mg carboidrati: 10.4 g fibre: 2.2 g zuccheri: 4.4 g protein 16.5 g Calcio: 26%

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