Pancakes

La colazione è il mio pasto preferito,  decisamente, e questa mattina ho optato per una colazione poco mediterranea, i pancakes.

Alzarsi  la mattina dopo 8 ore di sonno (circa), avere lo stomaco vuoto  e sentire una gran fame, dirigersi in cucina e aprire dispensa e frigo per scegliere cosa papparsi… Adoro il fine settimana solo per questo ^^

Durante la settimana, dovendo andare al lavoro (ed essendo molto pigra), spendo pochi minuti per fare una veloce colazione, ma il fine settima me la prendo con comodo, per me si tratta di un rituale e mi aiuta a svegliarmi “meglio”. Le volte in cui mi capita di scoprire di non avere il latte in frigo di sabato mattina significa iniziare male la giornata!

Era da molto tempo che volevo provare i pancakes, ho sempre otato per le crepes che, a mio parere, potrebbero essere le loro “sorellastre”, non me ne vogliano i francesi! Sono rimasta piacevolmente sorpresa, sono molto buoni e hanno una bella consistenza spugnosa, veramente deliziosi. Come condimento ho utilizzato la nutella e la marmellata di pesche ma, se volete provare, potete optare dal celeberrimo sciroppo d’acero al cioccolato liquido fino a qualsiasi altro tipo di marmellata.

INGREDIENTI

125g di farina

25g di burro

15g di zucchero a velo

2 uova

200ml di latte

10g di lievito

PROCEDIMENTO

Separate i tuorli dagli albumi.

Sbattete le uova con lo zucchero.

Aggiungete il latte e continuate a mescolare.

Fate sciogliere il burro e versatelo nel composto.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati.

Mescolate per bene.

Montate gli albumi, non dovete montarli a neve, cercate di ottenere una schiuma morbida.

Unite gli albumi al composto e mescolate delicatamente.

Imburrate leggermente una padella e versate il composto, calcolate che il pancake deve avere un diametro tra i 10 e i 12 centimetri.

Fate dorare il pancake su tutt’e due i lati.

A fine preparazione potete guarnire i pancake col condimento che preferite: nutella, cioccolata liquida, marmellata, miele, frutta fresca, zucchero a velo, panna, ecc.

Buona colazione a tutti! ^^