Se c'e' una cosa che adoro e' fare colazione.... alzarmi con calma e apparecchiare la tavola con tutto quello che piu' mi piace: biscotti, fette biscottate, marmellate varie e cioccolata, cacao per le belve e orzo per me, le tazze con il latte da scaldare, i cereali e a volte anche una torta... tutto assolutamente dolce, perche' la colazione e' il momento piu' dolce della giornata!
Poi vado a svegliare le belve! baci, carezze e coccole per svegliarli senza traumi, cosi' da iniziare la giornata col sorriso! Quando proprio non ci riesco perche' sono troppo addormentati allora acchiappo la gatta, gliela lancio sul letto e ci pensa lei... gli salta sui piedini per giocare e loro balzano in piedi in un battibaleno...ahahah!!!!
Ci sono giorni in cui la colazione e' speciale, perche' speciale e' il giorno o semplicemente perche' mi va di fare una sorpresa alle belve preparandogli quello che piu' amano e cioe' i pancakes che li fanno letteralmente impazzire!
Stavolta l'occasione era che partivano per il campeggio e per 10 giorni non avremmo fatto colazione insieme, quindi ci siamo concessi questa coccola, apprezzatissima!
La ricetta e' presa da un librino Fabbri editore, autrici Nicoletta Negri - Nathalie Aru.
Pancakes - per circa 20 pezzi
Ingredienti:
180 gr di farina (io Molino Chiavazza)
1 cucchiaio di zucchero semolato (io quasi 2)
8 gr di lievito per dolci
2 uova grandi
180 ml di latte intero
250 gr di yogurt magro (io intero)
1 cucchiaio di burro fuso
sale
In una ciotola setacciare farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale e mescolarli bene.
In un'altra ciotola più piccola sbattere le uova con una frusta, aggiungere il burro fuso, il latte, lo yogurt.
Come per i muffins versare in un sol colpo il composto liquido dentro quello solido e amalgamare il tutto con pochi giri di cucchiaio, senza preoccuparsi se rimangono dei grumi, perché dopo in cottura spariscono.
Far scaldare una padella col fondo pesante, ungerla leggermente con un po' di burro e versarvi i pancakes a cucchiaiate.
Cuocere sui due lati.
Potete accompagnarli con quello che piu' vi piace... i bambini ovviamente impazziscono per la nocciolata, io adoro anche miele o marmellate.
Questa volta ho spalmato i pancakes con la fantastica Fiordifrutta ai Cranberry di Rigoni di Asiago. Ha un gusto piuttosto amarognolo e asprigno che contrastava benissimo col dolce dei pancakes...fantastica davvero!
Cosparso poi di mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero a velo.... una bonta' incredibile!
Anche con questa ricettuzza partecipo al contest di Silvi's kitchen, Yogurtando
e alla raccolta di Vale: Colazione? Si grazie.
Buona giornata a tutti!
Paola
Pacman
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