Pandolce delicato al miele.

• Ingredienti: per 4-6 persone

300 g di farina
100 g di zucchero
2 cucchiai di miele
100 g di burro
2 uova
1 bicchiere circa di latte
I bustina di vanillina
qualche goccia di essenza di mandorle
1 bustina di lievito
80 g di mandorle a lamelle
1 cucchiaio di zucchero in granelli
1 pizzico di sale

• Preparazione: 0' + 40' cottura
  

• Ponete sulla spiana­toia la farina a fon­tana, rompete al centro le uova, unite lo zuc­chero, il miele, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, la vanillina, il sale, qualche goccia di essenza di mandorle e il latte.
• Lavo­rate bene i vari ingredienti in modo da ottenere un im­pasto omogeneo e infine incorporatevi il lievito.
• Imburrate uno stampo rettangolare da plumcake, infarinatelo leggermente e versatevi il composto pre­parato in precedenza.
  
• Co­spargete la superficie con le Lamelle di mandorle e con i granelli di zucchero.
• Passa­re il dolce in forno preri­scaldato a 180 °C per 40 minuti circa.
• Lasciate raffreddare il pandolce, sformatelo su un vassoio rettangolare e pre­sentatelo in tavola.
  
• È buono anche il giorno dopo

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