Pane allo zafferano

La ricetta di questo simpatico pane l'ho trovata sul blog di Francesco, ho leggermente modificato le dosi, è un pane sofficissimo e profumato, bella anche la forma, da presentare sulle tavole natalizie.
Ingredienti:
500g di farina0070g di burro250g di latte25g di lievito di birra1 uovo per l'impasto1 uovo per spennellare1 cucchiaino di sale50g di zucchero1 bustina di zafferano
Sciogliere il lievito nel latte. Setacciare la farina, fare la fossetta per il sale, nel centro aggiungere l'uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zafferano. Unire il latte con il lievito sciolto e lavorare per circa 10 minuti l'impasto.Mettere in una ciotola e far lievitare per 1 ora.Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l'impasto e dividere in 6 palline di uguale peso.Stendere per il lungo ogni pezzo di pasta e arrotolarla su se stessa formando una girella.Disporre le girelle in una teglia distanziate leggermente una dall'altra e far lievitare fino al raddoppio.Spennellare con l'uovo sbattuto e infornare a 200° per 25 minuti.