Pane con Farina di Riso

Oggi non so ancora cosa farò per il pranzo della domenica ma, vi faccio vedere cosa è apparso in tavola ieri... il pranzo più buono del mondo: pane e sugo. Pane fatto con la farina di riso, ebbene sì ho scoperto l’utilizzo di questa farina in cucina e ne sono entusiasta! L’ho già provata anche nella pasta frolla ma di questo vi parlerò in altro post. Dalla cena di ieri sera era avanzato del sugo delle polpette e del pane. Un sugo semplice fatto con passata di pomodoro, olio “bòno”, un goccio di Vin Santo (mia fissa nel sugo), basilico, sale, una puntina di zucchero e un pizzico di pepe nero. Il pane, un semplicissimo pane impastato e cotto nella macchina del pane, soffice come una nuvola, ottimo per essere intinto nel sugo denso e profumato. Che chiedere di meglio per pranzo? Anche se per dirla tutta il Pane & Sugo è la merenda preferita di Junio quando torna da scuola. La ricetta del pane al riso l’ho presa dal preziosissimo “Ricettario per la macchina del pane di Tszunami”, un pdf che andava tanto di moda parecchi anni fa. L’ho leggermente modificata come da versione qui proposta.
Se siete appassionate di Cake Design, vi informo che sulla pagina Facebook dell’Antro dell’Alchimista, potete visionare l’album con le foto delle torte fatte dalla bravissima Katia di Briciole di Cannella, l’amica che fece la “famosa” Torta Vulcano e i cake pops per il compleanno di Junio.

Pane al Riso dal ricettario per la macchina del pane di Tszunami
Ingredienti da inserire nell’ordine elencato
12 g lievito birra sciolto in qualche cucchiaiata di latte tiepido
200 g latte intero
1 cucchiaino di zucchero
200 g farina 0
125 g farina di semola
150 g farina di riso Zangirolami
14 g sale

Programma Basic: 3 ore
Crosta: chiara