Pane di banana

Un dolce che non rientra nelle nostre tradizioni ma che davvero conquista chiunque, buonissimo di mattina per addolcire la nostra colazione, ma altrettanto delizioso come  merenda magari da dare ai bambini nel pomeriggio.
La ricetta l'ho avuta da una  dolcissima cugina che ha vissuto per anni in america, e come me si cimenta a preparare dolci per la sua famiglia.
Per la riuscita del dolce conviene usare delle banane molto mature, che sono ovviamente  più dolci e profumate.
Questo dolce è anche "salva spesa", perchè se ho le banane mature e nessuno le vuole mangiare, subito impasto e metto in forno; non il tempo per farlo subito?  le conservo nel congelatore per poi usarle quando voglio preparare il dolce, scongelandole un paio d'ore prima.

Ingredienti:150 gr di zucchero50 gr di burro sciolto2 uova3 cucchiai di latte2 banane mature300 gr di farina1 cucchiaino  di lievito per dolci½ cucchiaino di sale½ cucchiaino di bicarbonato100 gr di noci sbriciolate
Sbattere le uova con lo zucchero aggiungere, mescolando di volta in volta: il latte, il sale, il bicarbonato, le banane, il burro; infine la farina mischiata al lievito e in ultimo le noci.Ungere uno stampo da plum-cake (24x8)cm e foderarlo con carta forno, mettere in forno preriscaldato a 150°C per 55 o 60 minuti. Prima di spegnere infilare uno stecchino di legno e vedere se esce asciutto, spegnere e toglierlo dal forno.Varianti: aggiungendo il doppio del burro si ottiene un dolce molto più umido;             ai ragazzi piace molto se al posto delle noci si aggiungono gocce di cioccolato;
P.S.è buonissimo anche senza noci.