Panna cotta con… Gelatina di Lamponi!

Ingredienti:

150ml. di Latte intero

250ml. di Panna fresca

60g. di Zucchero

1 stecca di Vaniglia

2 fogli di Gelatina

Per la gelatina di Lamponi:

200g. di Lamponi

2 cucchiai di Zucchero

1/2 foglio di Gelatina

Preparazione:

Per la panna cotta:

Mettere i fogli di gelatina in ammollo nell’ acqua fredda.

Nel frattempo portare a bollore il latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Quando comincia a bollire unire la panna fresca.

Togliere il pentolino dal fuoco , togliere la bacca di vaniglia ed aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolare bene e versare nei bicchierini lasciando due dita di spazio dal bordo.

Far raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 1-2 ore.

Per la gelatina di lamponi:

Mettere i lamponi in un piatto, schiacciarli.

Prelevare due cucchiai di purea e farla scaldare pochi istanti in un pentolino; unite il mezzo foglio di gelatina, mescolate ed unitelo al resto dei lamponi. Aggiungere lo zucchero, mescolare e versare nei bicchierini sopra la panna cotta!

Far solidificare.

Buon Appetito!

Tiziana E.