PER CIRCA 450G DI PAPPARDELLE:5uova
500g farina
dopo aver fatto una fontana con la farina,metti al centro le uova.impasta e lavora la pasta finchè sarà bella liscia.avvolgi la palla nella pellicola trasparente e lasciala in frigo per mezz'ora.dopo stendi la pasta fino allo spessore di circa 1 mm.copri la pasta con un canovaccio e dopo 1 ora taglia la pasta in due.piega la pasta in 4 e spolvera di farina.ripiega in due e spolvera di nuovo.con un coltello taglia il "rotolo" ogni 1,5cm.sistema le pappardelle su un piano infarinato,allargandole.dopo 2 ore sono pronte per essere cotte.
PER IL RAGù:
300g manzo a pezzetti
1 bicchiere di latte
1 carota
mezza costa di sedano
1 cipolla
40g passata
mezzo bicchiere di vino rosso
soffriggi il trito di carota ,sedano e cipolla per 10 minuti,a fuoco basso.aggiungi il manzo e aggiusta di sale e pepe.una volta cotta la carne,aggiungi il vino e lascia sfumare.aggiungi la passata.cuoci per circa 2 ore,aggiungendo ogni tanto il latte.
condisci le pappardelle e aggiungi il grana.
con questa ricetta partecipo al contest di
http://saporidivini.blogspot.com/2011/06/una-ricettola-per-la-pupattola-contest.html
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake