Pasta frolla alla frutta

Pasta frolla alla frutta

Ingredienti

una confezione di pasta frolla pronta
6 fragole
una pera
pepe rosa
2 tuorli d'uovo
2,5 dl di latte
2 cucchiai rasi di farina
3 cucchiai di zucchero
limone

 Preparazione

Foderate uno stampo con la pasta frolla e ripiegate su se stesso il margine della pasta formando un bordo alto due dita.

Punzecchiate il fondo, ricoprite con carta da forno e fagioli secchi. Mettete in forno preriscaldato a 200° per un quarto  d'ora, poi eliminate i fagioli e la carta e fate raffreddare.

Intanto, caramellate due cucchiai di zucchero e aggiungete, poco  per volta e mescolando, il latte caldo. Montate i tuorli con il resto dello zucchero in una casseruola, unite la farina e, poco  per volta e mescolando, il latte con il caramello. Cuocete a fuoco basso, mescolando, finché la crema diventa densa.

Lasciatela raffreddare mescolandola spesso. Poi travasatela in un contenitore ermetico e mettetela in frigorifero. Terminate  la preparazione un paio d'ore prima di servire. Versate la crema nella base di pasta frolla e livellatela bene.

Decorate con la  pera sbucciata, affettata e strofinata con il limone, le fragole lavate e tagliate a fettine e qualche bacca di pepe rosa.