Pasta integrale al forno:i benefici per la salute.

Questa classica ricetta viene semplicemente rivista in chiave integrale. L'utilizzo di frumento integrale apporta un gran numero di oligoelementi e nutrienti fondamentali per la nostra nutrizione.Ho inserito la noce moscata al fine di dare un sapore gradevole diminuendo il quantitativo di sale per dare sapidità al piatto.
I cereali integrali hanno una digestione più lenta ed equilibrata che permette di non generare picchi glicemici e quindi di contenere anche l'appetito che in periodi di diete dimagranti potrebbe tornare utile.
La maggiore quantità di fibre facilita inoltre il transito intestinale.
 
Ricetta per 6 persone
500 gr di pasta di frumento integrale
50 gr di burro
30 gr circa di farina integrale di frumento
700 ml latte
10 gr di noce moscata in polvere
sale q\b
Fare bollire la pasta in una grande pentola di acqua salata quindi scolarla al dente per poi finire di cuocerla in forno.
Preparare una besciamella con il burro e la farina ed il latte. Le dosi da me suggerite sono indicative perchè dipende dalla qualità della farina e quindi dalla sua capacità di inglobare il burro e di conseguenza varia la quantità del latte.
 
Una volta pronta e tolta dal fuoco aggiungere la noce moscata grattugiata sul momento e regolare poi di sale.
Incorporare la besciamella alla pasta già ben scolata ed infornare a forno già caldo per circa una ventina di minuti a 180°. Se piace con un po' di crosticina in cima lasciare qualche minuto in più. Fate attenzione che il cibo abbrustolito non è consigliato.