Preparazione: 20 min + il tempo per preparare la pasta + cottura: 5-10 min
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta fresca tipo tagliatelle
300 g di nocciole
60 g di pane grattugiato
2,5 dl di latte
3 spicchi d’ aglio tritati finemente
60 g di burro a pezzetti
Sale e pepe bianco macinato al momento
La preparazione:
Preparate le tagliatelle.
Mettete il pangrattato in una terrina di media grandezza e copritelo con il latte.
Sgusciate le nocciole e tritate grossolanamente circa 75 g.
Tritate il resto in un robot da cucina con il latte, il pangrattato e l’aglio fino a ottenere una salsa omogenea, salate e pepate.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata.
Scolatela con cura e trasferitela in un piatto da portata riscaldato.
Condite con la salsa, poi unite le nocciole tritate e i pezzetti di burro e mescolate delicatamente.
Servite subito il piatto ben caldo.
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