Pastiera Napoletana

FROLLA:

Iniziamo preparando la pasta frolla che ci servisà da “contenitore” alla farcitura che faremo in seguito. Impastare zucchero con burro e uova, quaando tutto sarà omogeneo unire gli aromi e la farina.

Essendo una frolla va impastata il minimo indispensabile e l’impasto va lasciato riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

FARCITURA:

Cuocere il latte con il grano ed il burro fino ad ottenere una crema. Montare la ricotta con lo zucchero, l’uovo e il tuorlo. Incorporare la crema di grano.

Foderare una tortiera ungendola e farinarla con la frolla(altezza circa 3 mm). Riempire con la crema di ricotta e grano e chiudere con le strisce di frolla rimanente formando dei rombi.

Cuocere a 180°c per circa 50 minuti, lasciare raffreddare, spargere di zucchero a velo non abbondante e servire!!

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