Pastiera napoletana al microonde

La pastiera napoletana (o più semplicemente pastiera) è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della cucina napoletana (ma diffuso anche nella zona di Reggio Calabria e provincia). Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano. La leggenda, che vuole la sirena Partenope creatrice di questa delizia, deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del periodo primaverile. In particolare la leggenda è probabilmente legata al culto di Cerere le cui sacerdotesse portavano in processione l’uovo, simbolo di rinascita che passò nella tradizione cristiana. La ricetta attuale fu perfezionata proprio nei conventi e divennero celebri quelle delle suore del convento di San Gregorio Armeno. Già in passato vi avevamo proposto la ricetta di questo dolce (che trovate qui), ma oggi ve la riproponiamo in una nuova veste, infatti, stiamo per scoprire cosa serve e cosa fare per poter realizzare al meglio la pastiera napoletana utilizzando il forno a microonde.

Ingredienti per una pastiera:

- 500g. pasta frolla
- 250g. ricotta di pecora
- 250g. zucchero
- 250g. grano cotto
- 2 uova + 2 tuorli
- 1 bicchiere di latte
- 1 noce di burro

- 1 buccia di limone (non trattato)
- 1 fiala di vaniglia
- 1 cucchiaino di canne
- Aroma millefiori
- Frutta candita

Procedimento

In un contenitore di Pirex inserire il grano già cotto,il latte,la noce di burro e la buccia del limone. Cuocere con la funzione MICRONDE JET per circa 4 minuti fino,ad ottenere quasi una crema. Poi far raffreddare il tutto. In un altro contenitore setacciare la ricotta,aggiungere lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere le uova una alla volta. Unire all’impasto di ricotta il grano cotto precedentemente,la cannella,la fiala aroma vaniglia e la frutta candita a pezzettini. Ora non ci rimane che foderare il PIATTO CRISP PER DOLCI con la pasta frolla,in cui verseremo il ripieno di ricotta. Con la pasta frolla avanzata creare delle strisce che andranno a decorare la superficie creando una grata. Cuocere in forno con la funzione CRISP per circa 14-16 minuti. Prima di servire spolverare la superficie con zucchero a velo vanigliato.

Nota Bene:

Non tutti i forni hanno le stesse funzioni e la stessa potenza, quindi il procedimento ed in particolar modo i tempi di cottura, potrebbero variare in funzione del modello e della marca del forno.