Penne al salmone

Il salmone torna come ingrediente principale per un altro primo. Un piatto che, famoso in tutta Itala, non ha certo bisogno di presentazioni. Stiamo parlando delle penne al salmone, piatto semplice che in questo periodo dell’anno viene preparato con maggiore frequenza. Vediamo cosa serve per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta tipo penne piccole rigate,
• 80 g di salmone affumicato ,
• 1 vasetto di panna da cucina,
• 1 scalogno,
• 1 bicchierino di whisky,
• poco olio d’oliva,
• 1 macinata di pepe nero,
• sale.

Procedimento:
In una teglia piuttosto grande fate appassire in poco olio d’oliva lo scalogno tritato finemente. Aggiungete il salmone tagliato a striscioline, bagnate col whisky, fate asciugare a fiamma veloce, aggiungete la panna e una macinata di pepe nero. Cuocete le penne in abbondante acqua salata e conditele nella teglia della salsa.