Ormai lo sanno anche i sassi che adoro i peperoni. Questa ricetta viene da lontano e all’origine nasce con le zucchine. Io guarda caso non avevo zucchine ma avevo peperoni, così ho creato questi piccoli sformatini dal gusto accattivante grazie anche all’aggiunta dello sgombro. Non sono fritti ma cotti al forno per un risultato croccante fuori e morbido dentro. Questi sformatini, oltre che un delizioso appetizer, possono essere anche un modo per far mangiare la verdura ai vostri bimbi. Infatti potete sostituire i peperoni con spinaci, zucchine, fagiolini o fare un mix di tutte le verdure insieme.
Peperoni Bites Idea presa dal blog The Curious Country Cook
Ingredienti x 8 pezzi
2 mezzi peperoni rossi e gialli
Mezza cipolla tritata
1 uovo
50 g parmigiano grattugiato
40 gr di pane secco grattugiato
30 gr filetti di Sgombro sgocciolati (per l’Antro Asdomar)
Sale iodato fino (per l'Antro Gemma di Mare)
Un pizzico di Pepe Nero in polvere
Un pizzico d’Aglio in granuli disidratato
Qualche cucchiaiata di latte
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°. Oliare leggermente degli stampini da muffin. Ridurre i peperoni in piccola dadolata, tritare grossolanamente la cipolla, sminuzzare lo sgombro. In una ciotola mischiare insieme tutti gli ingredienti aggiungendo del latte se l’impasto si sbriciola troppo. Riempire per metà degli stampini da muffin. Sulla sommità spolverare di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 20 minuti o sino a che non saranno dorati. Passare 2/3 minuti sotto il grill. Servire tiepidi.
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