Petto di pollo con broccoli, curry e pepe rosa

©http://nuvoledifarina.blogspot.it L'ultima ricetta che ho postato era una ricetta di petto di pollo e anche questa di oggi ha il petto di pollo come protagonista, questa ricetta è arricchita dai broccoli ed è un modo nuovo per farli mangiare ai bimbi che invece tanto li odiano; la ricetta viene da una delle riviste mezze spezzettate che avevo letto nella sala d'attesa del pediatra, non si risaliva al titolo ma per sommi capi me l'ero appuntata e finalmente dopo un mese e oltre mi sono decisa a provarla. A me è piaciuto molto e di sicuro la farò anche altre volte; sulla rivista era consigliato di mangiare questo piatto freddo o leggermente tiepido, io ho fatto così e risulta proprio una bella variante alla solita insalata di pollo. Confesso però che mi sono appuntata solo gli ingredienti e sono andata ad occhio per le dosi ma il gusto e l'effetto ad occhio era proprio niente male. Io ho usato:

500 gr di petto di pollo 200 gr di broccoli 2 cucchiai di curry 1/2 bicchiere di latte sale, pepe rosa olio extravergine di oliva farina q.b. Dividiamo i broccoli in cimette e lasciamoli sbollentare per 10 minuti in acqua salata. Tagliamo il petto di pollo a tocchetti e passiamolo nella farina, tuffiamolo in una padella con olio extravergine di oliva caldo, facciamolo rosolare  e insaporiamolo con il sale. Abbassiamo a questo punto la fiamma e portiamo a cottura chiudendo la padella con un coperchio. Scoliamo i broccoli e riduciamoli in crema schiacciandoli con una forchetta, a parte stemperiamo il curry nel latte; a cottura quasi ultimata del pollo aggiungiamo i broccoli e il bicchiere di latte e curry, facciamo saltare per pochi minuti, cospargiamo con pepe rosa e lasciamo che si raffreddi completamente prima di portare in tavola.