Pirottini di cioccolato

Ingredienti per 20 pirottini:

• 300 g di cioccolato fondente da copertura
• 200 g di panna freschissima
• mezzo bicchierino di rum
• 20 g di zucchero a velo
• Oppure:
• 200 g di crema pasticcera già pronta
• 200 g di crema alla nocciola in vasetto
• frutta candita mista
• lenticchie di zucchero colorate

 Fate fondere 300 g di cioccolato da copertura a bagnomaria, quindi toglietelo dal fuoco e riempite fino all'orlo 20 pirottini allineati.

 Attendete qualche minuto, poi cominciate a svuotarli partendo dal primo riempito in modo daeliminare il cioccolato in eccesso: è importante rispettare l'ordine in quanto il cioccolato deve avere avuto il tempo di aderire al pirottino in un leggero strato.

 Lasciate solidificare i cestini di cioccolato al fresco (ma non infrigo); volendo potete metterli capovolti su un foglio di carta oleata ben distanziati l'uno dall'altro. Dopodichéstaccate delicatamente il cestino che si è formato, usando la punta di un coltellino per agevolare l'operazione.Sistemate i cestini uno accanto all'altro su un piano di lavoro e farciteli con la panna montata con lo zucchero a veloe profumata con il rum. Oppure potete scegliere la crema pasticcera o la crema alla nocciola. Per decorare i cestini:utilizzate i canditi alternando i colori e le lenticchie di zucchero colorate.

Fonte: Cucina moderna oro 2000
Tempo di preparazione:90'